Особую роль в организме имеют жидкие среды пищеварительной системы. Это .как бы «расходные материалы», которые выводятся из организма вместе с переработанной с их помощью пищей после извлечения из нее (всасывания в кровь и лимфу) нужных организму веществ:
? слюна, образующаяся слюнными железами, содержит ферменты, способствующие первичному перевариванию пищи, а также лизоцим, обезвреживающий ее;
? желудочный сок — бесцветная прозрачная жидкость, вырабатываемая железами слизистой оболочки желудка; содержит соляную кислоту, ферменты, главными из которых являются пепсин и химозин, а также особое вещество (внутренний фактор Касла), обеспечивающее всасывание витамина В12 в тонких кишках;
? поджелудочный сок, вырабатываемый поджелудочной железой, поступает в 12-перстную кишку, где участвует в пищеварении; количество и состав его зависят от характера пищи; для расщепления белковых веществ содержит ферменты трипсин, химотрипсин и др., жиров — липазу, углеводов — амилазу и мальтазу;
? желчь - желто-бурая или зеленоватая жидкость, постоянно вырабатываемая печенью, состоит из желчных кислот и пигментов, холестерина, неорганических солей; имеет щелочную реакцию, резервируется в желчном пузыре. Поступает в 12-перст-ную кишку для участия в пищеварении;
? кишечный сок — вырабатывается в тонких кишках, содержит ферменты, расщепляющие жиры и углеводы и заканчивающие расщепление белков.
Следует упомянуть еше три жидкие среды:
? сперма — семенная жидкость, состоящая из сперматозоидов, жидкого белкового секрета семенных пузырьков и жидкого секрета предстательной железы, препятствующего сворачиванию спермы;
? молозиво — молодое молоко, вырабатываемое в молочных железах женщины в последние недели беременности и в первые 2—3 дня после родов; оно очень питательно и помогает новорожденным в адаптации, постепенно приближаясь к молоку;
? молоко — жидкость, содержащая все необходимые для поддержания жизни вещества в наиболее благоприятных для развития ребенка соотношениях; содержит также антитела против различных болезней. Продолжительность и объем секреции молока колеблется в широких пределах.
Важным параметром этих сред является рН-показа-тель кислотно-щелочного (основного) равновесия — КЩР. Для кожной среды своя норма.
Система жидких сред проверяется по всем кластерам.